みんなのレシピ
みんなのレシピ
伊勢の国大矢知で手延麺を製造販売し半世紀以上。自然豊かな三重県の厳選素材を使い、
味にとことんこだわった自慢の麺を安心・安全とともにみなさまにお届けいたします。
レシピNo.1
すだちそうめん
そうめん冷
材料
- すだち1個
- ミニトマト適量
作り方
- すだち（レモンでも代用できます）を15、6枚ほど薄くスライスします。
- ミニトマトを3-4mm程に1枚スライスします。
- ゆで上がったそうめんを冷水で水洗いをして、水切りして器に盛り付けます。
- 添付の麺つゆを200mlの水で希釈をして、③のそうめんにかける
- ①のすだちを円を描くように敷いていきます。真ん中に②のミニトマトをのせる。
レシピNo.2
そうめん冷麺風
そうめん冷
材料
- 輪切キュウリ適量
- チャーシュー2枚
- ゆで卵1/2
- お酢15ml
作り方
- 輪切りきゅうり(適量)、チャーシュー(2枚)、ゆで卵(1/2）を用意します。(お好みでリンゴやスイカ、キムチなども合います)
- ゆで上がったそうめんを冷水で水洗いをして、水切りして器に盛り付けます。
- 添付の麺つゆを200mlの水で希釈して、お酢15mlを加えて、②のそうめんにかけます。
- ①で用意した食材を、バランスよくそうめんの上に盛り付けます。
レシピNo.3
ねぎそうめん
そうめん暖
材料
- 長ねぎ2本
- すりおろししょうが適量
作り方
- 2本の長ねぎを、1口大に切ります。
- 添付の麺つゆを200mlの水で希釈する。麺つゆを煮立て、①の長ねぎを入れてしんなりするまで煮る。
- 茹で上がったそうめんを湯切りして器に盛り付け、その上から②の麺つゆをかける。長ねぎの上に、すりおろししょうがを添える。
レシピNo.4
鶏汁そうめん
そうめん暖
材料
- 鳥もも肉80g
- 三つ葉適量
- ウズラの卵の水煮2個
- すりおろししょうが適量
作り方
- 鶏肉に1.5g食塩をまぶして5分程おく。
- 250mlの水を沸騰させ、①の鶏肉を入れる。鶏肉を上下返しながら2分程ゆで、ふたをしてそのまま10分程おく。鶏肉を取り出し、横に5~7mm幅に切る。
- 三つ葉を1口大に切る。
- ②の鍋のゆで汁に、添付の麺つゆを入れ、ごま油1.5gを加えて中火にかける。煮立ったら②の鶏肉とウズラの卵を加えて3分程煮る
- 茹で上がったそうめんを冷水で水洗いし、水を切ったらザルに盛りつけます。④を小鉢に移し三つ葉とすりおろししょうがを入れます。冷やしたそうめんを熱い鶏だしつゆにつけてお召し上がりください。
レシピNo.5
かき玉そば
そば暖
材料
- 片栗粉8g
- 卵1個
- きざみ長ネギ適量
- すりおろししょうが適量
作り方
- 8gの片栗粉を50mlの水で軽く溶く。
- ②卵を黄身と白身が完全に区別がなくなるまで、よく混ぜる。
- 添付の麺つゆを200mlの水で希釈する。麺つゆを煮立て、①の片栗粉水をかき混ぜながら少量ずつまんべんなく入れる
- 麺つゆの表面に大きな泡がでてきたら、②の卵を1本の箸を使って細く円を描くように全部入れる。
- 茹で上がったそばを湯切りして器に盛り付け、その上から④の麺つゆをかける。きざみ長ねぎとすりおろししょうがを添える。
レシピNo.6
おろしそば
そば冷
材料
- 大根おろし100ml
- 濃縮麺つゆ
（2、3倍濃縮）50ml
- 削り鰹節適量
- きざみネギ適量
作り方
- 茹で上がったそばを冷水で水洗いして、水気を切って皿に盛り付けます。
- 濃縮麺つゆを、水の代わりに大根おろしで希釈します。(大根おろしは水気もすべて使います)
- 盛り付けたそばの上に、大根おろし麺つゆをかけます。
- 削り鰹節やきざみネギを添えて召し上がっていただきます。
レシピNo.7
とろろそば
そば暖
材料
- 山芋とろろ100g
- 麺つゆ50ml
- きざみネギ適量
- すりおろしわさび適量
- 短冊のり適量
作り方
- 茹で上がったそばの湯を切り、器に盛り付けます。
- お好みの温かい麺つゆをかけます。
- すりおろした山芋とろろをそばの上にのせます。
- きざみネギ、すりおろしわさび、短冊のりを添えて召し上がっていただきます。
レシピNo.8
豚南蛮そば
そば暖
材料
- 麺つゆ230ml
- 白ネギ1/4本
- 豚バラ肉5枚程度
- 三つ葉適量
- 柚子の皮適量
作り方
- 麺つゆに短冊切りの白ネギと豚バラ肉を入れ火を通します。
- 茹で上がったそばの湯を切って、器に盛り付けます。
- 盛り付けたそばの器に、①で作った麺つゆを入れます。
- 三つ葉と柚子の皮をあしらって、お召し上がりいただきます。
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